食べ物・料理

ステンレス鍋で揚げ物をすると「危ないんじゃないの？」と思われがちですが、じつは使い方さえしっかりしていれば、安全に揚げ物を楽しむことができますよ。ステンレス鍋は、熱を伝えるスピードが早いので、油の温度が一気に高くなりやすい特徴があります。だ...

ご飯もおいしく炊けるし、煮物も味しみしみにできる圧力鍋は、料理の強い味方ですよね。圧力鍋を使えば早く味を染み込ませることができますので、気軽においしいおでんが作れます。しかし、おでんの具材は野菜や肉以外にも、「練り物」「ゆで卵」「こんにゃく...

肌寒い季節になると、ふと思い出すのが「おでん」。しみじみとした優しい味わいは、体の芯からあたためてくれて、どこか懐かしい気持ちにもさせてくれます。寒い日の夕食に、おでんの湯気が立ちのぼる光景は、まさに心までホッと癒してくれるひととき。あたた...

洋食の味の決め手とも言われている飴色玉ねぎ。隠し味に使うと旨味とコクが一段とアップするんですよね！とは言え、飴色玉ねぎを作るのは時間も手間も一苦労。私が作ると、もはやただの焦げ玉ねぎ。今や炒め物も定番で出来るようになった、電気圧力鍋。電気圧...

米粉のホットケーキミックスでマフィンが作れるってママ友に聞いて、興味津々で試してみたんです。最初は「本当にちゃんとマフィンになるのかな？」ってちょっと不安でしたが、ふわっともちもちの仕上がりに感動しました！見た目もかわいくて、子どもが大喜び...

寒い日の温かい甘酒は体が温まって本当に美味しいですね。また最近は甘酒の栄養価が注目されて、「甘酒は食べる点滴」とも言われて人気があります。夏でも冷やして甘酒を飲む人もかなりいますね。ところで、この甘酒は家庭でも簡単に作ることができるのをご存...

圧力鍋でおでんを作るときの悩みとして、じゃがいもが崩れるというのがあります。じゃがいもも煮崩れしにくい品種としてメークインを選ぶなども大事です。ですが、長く煮るとどうしても周りから崩れてしまいますよね。圧力鍋は、固いものも短時間で中まで柔ら...

玉ねぎは、じっくり時間をかけて煮込むことで驚くほど甘くなり、まるでスイーツのような自然な甘みが引き出されます。けれど、毎日のごはん作りでそこまで時間をかけるのはなかなか難しいもの。特に仕事や家事、育児で忙しい方にとっては、「玉ねぎを丸ごと煮...

さんまはやっぱり網で塩焼きにするのが一番でしょう！戸外で炭火にのせた網の上でジュージューいわせながら焼くさんまの美味しいこと、美味しいこと！こたえられませんね。でも、いつも戸外でとはいきません。キッチンのグリルで焼くのも悪くないのですが、や...

秋に旬を迎える「栗」。みなさんは、どのようにして食べるのが好きですか？我が家での1番人気は「栗ごはん」ですが、私個人的にはもち米で作る「栗おこわ」がもちもちとほっくりした甘さで一番好きです。でも、栗料理と言えば大変なのが外側の皮「鬼皮」と内...