玉ねぎは丸ごと長時間煮ることで、とても甘くなります。
口の中でトロッととろける美味しさは、本当に何とも言えません！
でも玉ねぎをまるごと煮るには時間がかかります。
仕事や育児に忙しい主婦の方なら、「玉ねぎを丸ごとなんてとても無理よね。」と思うでしょう。
そこでこの問題を解決するのは電気圧力鍋です。
ここでは、電気圧力鍋を使って。
短時間の加圧で、玉ねぎをまるごと美味しく調理する方法をご紹介致します。
電気圧力鍋を使った「玉ねぎまるごと料理」の基本の作り方
まず最初は、電気圧力鍋を使って、基本となる玉ねぎを丸ごとスープで煮る方法を紹介致します。
＜材料（3人分）＞
- 玉ねぎ…小3個（540gぐらい）
- 水…420㏄
- 顆粒コンソメ…大さじ2/3
- 塩…0.6ｇ
②電気圧力鍋に水、顆粒コンソメ、塩、玉ねぎを入れます。
③電気圧力鍋のふたをして余熱をへて、3分間ほど加圧調理をします。
④圧力が抜けるまで待ってふたを開けます。
⑤うつわによそい、玉ねぎに包丁で十字の切れ込みを入れて仕上げます。
もし、より味がしみ込むようにしたい場合。
玉ねぎにあらかじめ上半分ぐらいのところまで、十字の切れ込みを入れておくといいです。
お料理の一品として玉ねぎの味を十分に味わうのに最適です。
和風でも洋風でもよく合い、とても柔らかいので歯が弱いお年寄りでも食べられます。
新玉ねぎならさらに柔らかく仕上がります。
玉ねぎは辛み成分のアリシンに
- 疲労回復
- 動脈硬化予防
電気圧力鍋を使う玉ねぎまるごと料理の応用編３選！
基本となる玉ねぎの丸ごと料理が作れれば、さらにアレンジして主菜にもなるお料理も作れます。
その例としては次のようなものがあります。
電気圧力鍋で作る玉ねぎまるごと料理①牛豚合い挽き肉と玉ねぎの丸ごとスープ煮
＜材料＞
- 玉ねぎ…中4個
- 牛豚合い挽き肉…200g
- コンソメ顆粒…小さじ1/2
- ローリエ…2枚
- 酒…大さじ２
- 酢…大さじ１
- 塩…小さじ1/2
- コショウ…少々
- 乾燥赤唐辛子…1本
- 水…500㏄
- あればパセリ…少々
②上半分まで十字に切り込みを入れます。
③唐辛子は種を取って薄い輪切りにします。
④鍋に玉ねぎを入れ、挽肉、調味料、ローリエ、唐辛子、水を加えます。
⑤水は玉ねぎがひたひたになるくらいが適当です。
⑥蓋をして、予熱をへて4分半加圧調理をします。
⑦圧力が下がったら、ふたを開けて玉ねぎを取り出し、器に盛りつけます。
⑧上から挽肉をそっとのせるようによそうと見た目もきれいに仕上がります。
⑨あればパセリのみじん切りをのせて仕上げます。
牛豚合い挽き肉をたっぷりのせると、豪華な主菜にもなります。
肉と玉ねぎの味が口の中で混じりあって、とても美味しいです。
子どもがいる場合などは、唐辛子は抜いてもかまいません。
電気圧力鍋で作る玉ねぎまるごと料理②玉ねぎとウインナーのスープ煮
＜材料＞
- 玉ねぎ…3個
- ウインナー…3～4本
- 顆粒コンソメ…小さじ１
- 水…玉ねぎがひたひたになるぐらい
- 塩コショウ…少々
②ウインナーは四等分してみじん切りにします。
③電気圧力鍋に玉ねぎとウインナーを入れます。
④玉ねぎがひたひたになるくらいまで水を入れます。
⑤コンソメ、塩、コショウを加えて味を調えます。
⑥蓋をして、予熱を経て10分間加圧調理します。
⑦圧力が抜けたら、ふたを開けます。
⑧うつわに玉ねぎをよそい、ウインナーを上にかけて仕上げます。
野菜嫌いの子どもたちにも比較的人気のあるお料理です。
電気圧力鍋で作る玉ねぎまるごと料理③丸ごと玉ねぎ入りミネストローネ
＜材料＞
- 玉ねぎ…中4個
- ジャガイモ…１～2個
- セロリの葉…1本分
- あらびきポークステーキまたはブロックベーコン…1㎝幅のもの4枚
- トマト缶…1缶
- 水…400㏄
- 顆粒コンソメ…大さじ２
②ジャガイモは皮をむいて二等分にします。
③セロリはみじん切りにします。
④あらびきポークステーキは4等分にします。
⑤電気圧力鍋に玉ねぎ、ジャガイモ、セロリ、あらびきポークステーキ、トマト缶を入れ、水と顆粒コンソメを加えます。
⑥蓋をして、予熱を経て、25分間加圧調理をします。
⑦圧力が抜けたらふたを開けます。
⑧つわわによそい、好みで塩、コショウで味を調えてもいいです。
主菜にもなれるちょっと豪華なお料理です。
お肉も野菜も柔らかく味も染みて美味しいです。
お客さんが来ても十分にお出しできる一品です。
これだけのお料理でも長時間煮込む必要がないのは何よりの利点ですね。
電気圧力鍋で玉ねぎをまるごと調理のまとめ
電気圧力鍋を使えば、玉ねぎの丸ごと料理もごく短時間で作れます。
玉ねぎの中まで柔らかく、味も染みているので、小さい子どもから高齢者まで美味しく食べられます。
基本となるスープ煮から応用のミネストローネまで、誰でも失敗なく作れます。
玉ねぎがたくさんあったら、あなたも是非お試しください。