食べ物・料理

寒い季節になると、おでんが恋しくなりますよね。好きな具材を煮込むだけで出来ちゃう、お手軽で簡単なおでん。かつての私は、具材を切って、適当に鍋に放り込んで、後はひたすら煮るだけ・・・そんな感じで作ったおでんは、煮すぎて味が辛くなったり、煮崩れ...

洋食の味の決め手とも言われている飴色玉ねぎ。隠し味に使うと旨味とコクが一段とアップするんですよね！とは言え、飴色玉ねぎを作るのは時間も手間も一苦労。私が作ると、もはやただの焦げ玉ねぎ。今や炒め物も定番で出来るようになった、電気圧力鍋。電気圧...

私たち日本人に見られる食物アレルギーは、「卵」「乳」「小麦」の順に多いと言われています。そして、「卵」「乳」「小麦」は食物アレルギー全体の3分の2近くを占めているほど多くの人が抱えているアレルギーなんです。この記事では、小麦アレルギーの人で...

寒い日の温かい甘酒は体が温まって本当に美味しいですね。また最近は甘酒の栄養価が注目されて、「甘酒は食べる点滴」とも言われて人気があります。夏でも冷やして甘酒を飲む人もかなりいますね。ところで、この甘酒は家庭でも簡単に作ることができるのをご存...

圧力鍋でおでんを作るときの悩みとして、じゃがいもが崩れるというのがあります。じゃがいもも煮崩れしにくい品種としてメークインを選ぶなども大事です。ですが、長く煮るとどうしても周りから崩れてしまいますよね。圧力鍋は、固いものも短時間で中まで柔ら...

食欲の秋！秋と言えばやっぱり「さんま」ですよね。脂ののったサンマの美味しいこと！思わずご飯も進みますね。でも「さんまは脂が多くて、キッチンが汚れるし、臭いも残るのがちょっと！」と、さんまを焼くのをしり込みする人もいるでしょう。ここでは、でき...

おでんはいつ食べても美味しいですね。特に寒い季節にはぜひ食べたいです。でもおでんをだしから作って煮るのは結構時間がかかります。そこで誰でも考えることは、市販のおでんに具材をちょい足ししてもっとたくさん楽しむことでしょう。

料理をする時って、下処理をしないといけないものがありますよね。ちょっと面倒だな…と思うことも多いです。でも、下処理をしないと、仕上がりが美味しくなりませんよね。今回ご紹介をするのは、おでんの大根の下処理についてです。おでんの大根って、どうや...

玉ねぎは丸ごと長時間煮ることで、とても甘くなります。口の中でトロッととろける美味しさは、本当に何とも言えません！でも玉ねぎをまるごと煮るには時間がかかります。仕事や育児に忙しい主婦の方なら、「玉ねぎを丸ごとなんてとても無理よね。」と思うでし...

さんまはやっぱり網で塩焼きにするのが一番でしょう！戸外で炭火にのせた網の上でジュージューいわせながら焼くさんまの美味しいこと、美味しいこと！こたえられませんね。でも、いつも戸外でとはいきません。キッチンのグリルで焼くのも悪くないのですが、や...