食べ物・料理

毎日、何気なく使っている「包丁」。実は、包丁には「両刃(もろは/りょうば)包丁」と「片刃(かたは/かたば)包丁」の2種類に分かれています。「両刃包丁」と「片刃包丁」の違いは、刃が「両面についているか」「片面にだけついているか」の違いです。「...

ホクホクのじゃがいも、美味しいですよね。でも、じゃがいもをホクホクに蒸かす手間がめんどくさい。茹でるのも、お湯を大量に沸かすのはめんどくさいし時間がかかる。だからと言ってレンジでチンしたら出来上がりにムラが出来てしまって、なかなか満足する仕...

スイッチを押して放っておくだけで味が染み込んだ美味しい料理ができる「電気圧力鍋」。忙しい主婦の間で、人気の調理家電ですよね。でも、初めて電気圧力鍋を使う時、「上手く使えるか」「爆発しないか」など、不安もある調理家電ではないでしょうか。そこで...

鍋を使用して、煮魚料理を作るときに、煮崩れをすることありますよね。また、火をつけっぱなしにして他の調理を同時進行していたら、にこぼれしてしたしまったという経験がある方もいるはずです。しかし、電気圧力鍋を使用すれば、スイッチ一つで美味しい煮魚...

安くて栄養価も高い「鶏胸肉」。よく使っている主婦の方も多いと思います。私ももちろん、その一人で「から揚げ」に「照り焼き」「サラダチキン」などによく使っています。でも、鶏胸肉で気になるのが「パサパサ感」ではないでしょうか。今回は、鶏胸肉を柔ら...

肉じゃがを圧力鍋で作るときの黄金比は各レシピでそれぞれ若干違いますが。基本的に圧力鍋で作る肉じゃがの調味料は「しょうゆ、酒が２に対してみりん、砂糖が１」という比率が多い気がします。圧力鍋で肉じゃがを作る時は基本的に野菜から出る水分を利用して...

「ステンレス鍋で揚げ物をしては危険」という噂、聞いたことがありますか？ステンレス鍋は、油温が200℃以上になると発火して火災の危険があるから、てんぷら・揚げ物料理には使わないという但し書きがあります。でも実際、揚げ鍋やてんぷら鍋はステンレス...

ご飯もおいしく炊けるし、煮物も味しみしみにできる圧力鍋は、料理の強い味方ですよね。圧力鍋を使えば早く味を染み込ませることができますので、気軽においしいおでんが作れます。しかし、おでんの具材は野菜や肉以外にも、「練り物」「ゆで卵」「こんにゃく...

寒い季節になると、おでんが恋しくなりますよね。好きな具材を煮込むだけで出来ちゃう、お手軽で簡単なおでん。かつての私は、具材を切って、適当に鍋に放り込んで、後はひたすら煮るだけ・・・そんな感じで作ったおでんは、煮すぎて味が辛くなったり、煮崩れ...

洋食の味の決め手とも言われている飴色玉ねぎ。隠し味に使うと旨味とコクが一段とアップするんですよね！とは言え、飴色玉ねぎを作るのは時間も手間も一苦労。私が作ると、もはやただの焦げ玉ねぎ。今や炒め物も定番で出来るようになった、電気圧力鍋。電気圧...