料理・食べ物

安くて栄養価も高い「鶏胸肉」。 よく使っている主婦の方も多いと思います。 私ももちろん、その一人で「から揚げ」に「照り焼き」「サラダチキン」などによく使っています。 でも、鶏胸肉で気になるのが「パサパサ感」ではないでしょうか。 今回は、鶏胸...

肉じゃがを圧力鍋で作るときの黄金比は各レシピでそれぞれ若干違いますが。 基本的に圧力鍋で作る肉じゃがの調味料は「しょうゆ、酒が２に対してみりん、砂糖が１」という比率が多い気がします。 圧力鍋で肉じゃがを作る時は基本的に野菜から出る水分を利用...

ビーフシチューは美味しいですね。 牛肉がトロッとなるほどよく煮込んだビーフシチューならお客様用のお料理としても自信をもってお出しできます。 でもこの「よく煮込む」というところがなかなか大変なのです。 現代人は忙しい！ 主婦といえども働いてい...

「ステンレス鍋で揚げ物をしては危険」という噂、聞いたことがありますか？ ステンレス鍋は、油温が200℃以上になると発火して火災の危険があるので、てんぷら・揚げ物料理には使わないという但し書きがあります。 でも実際、揚げ鍋やてんぷら鍋はステン...

ご飯もおいしく炊けるし、煮物も味しみしみにできる圧力鍋は、料理の強い味方ですよね。 圧力鍋を使えば早く味を染み込ませることができますので、気軽においしいおでんが作れます。 しかし、おでんの具材は野菜や肉以外にも、 「練り物」 「ゆで卵」 「...

寒い季節になると、おでんが恋しくなりますよね。 好きな具材を煮込むだけで出来ちゃう、お手軽で簡単なおでん。 かつての私は、具材を切って、適当に鍋に放り込んで、後はひたすら煮るだけ・・・ そんな感じで作ったおでんは、煮すぎて味が辛くなったり、...

洋食の味の決め手とも言われている飴色玉ねぎ。 隠し味に使うと旨味とコクが一段とアップするんですよね！ とは言え、飴色玉ねぎを作るのは時間も手間も一苦労。 私が作ると、もはやただの焦げ玉ねぎ。 今や炒め物も定番で出来るようになった、電気圧力鍋...

私たち日本人に見られる食物アレルギーは、「卵」「乳」「小麦」の順に多いと言われています。 そして、 「卵」 「乳」 「小麦」 は食物アレルギー全体の3分の2近くを占めているほど多くの人が抱えているアレルギーなんです。 この記事では、小麦アレ...

寒い日の温かい甘酒は体が温まって本当に美味しいですね。 また最近は甘酒の栄養価が注目されて、「甘酒は食べる点滴」とも言われて人気があります。 夏でも冷やして甘酒を飲む人もかなりいますね。 ところで、この甘酒は家庭でも簡単に作ることができるの...

離乳食のかぼちゃの冷凍保存期間は1~2週間です。 ゆでたりレンチンした下ごしらえだけしたかぼちゃも、かぼちゃを使った離乳食（調理済み）も、冷凍をしたら1~2週間で使い切ってくださいね。 長持ちさせるには1回分ずつ小分けにして冷凍するのがおす...