料理・食べ物 まな板が傷だらけになったら捨てるべき？どうなったら寿命で替えどきなの？
まな板をずっと愛用していると、包丁の跡がつき傷になったり、黒ずんできたりと傷み具合が気になってきますよね。 でも、まな板の表面が歪んだり、見るからに雑菌が繁殖してそうなくらい黒ずみが落ちなかったりと明らかな劣化が見られない場合には。 正しい...
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家事 冷凍野菜で作る野菜炒めは水っぽい！水っぽくなったときのリカバリアレンジレシピ
長期間冷凍保存ができて、栄養価もキープされるとおすすめの冷凍野菜は、今やなんでも揃っていますよね！ また、野菜によっては冷凍することで旨味が増すものも存在するのですよ。 一方で、調理をした時に「生の野菜よりも、なんだか水っぽい？」と、食べた...
料理・食べ物 アルファ米は賞味期限切れでも10年は食べられるって本当？味の劣化とかはないの？
今年も元日から大きな災害に見舞われた日本。 近年自宅に非常食を備蓄している方が増加傾向にあります。 災害時に備えて、「水」や「懐中電灯」、「ヘルメット」など、自分や家族の身を守るために欠かせないものはたくさんありますよね。 その中でも、非常...
料理・食べ物 冷凍ブロッコリーを解凍すると水っぽいのはなぜ？一番美味しく解凍できる方法は？
とっても便利な冷凍野菜の中でも特にブロッコリーは、我が家でも重宝している冷凍野菜のうちの１つです。 冷凍庫にストックをしている人も多いと思います。 そんな冷凍ブロッコリーですが、以前は解凍したら、水っぽくなっていてサラダの付け合わせに出来な...
料理・食べ物 電気圧力鍋で骨まで柔らかくならない原因は？骨まで美味しくするコツ
電気圧力鍋で骨まで柔らかくならない原因は 「圧力調理設定時間が短い」 「煮汁が少ない」 「圧力が低い」 「魚が大きい」 などの原因があげられます。 「鯖（さば）の味噌」、「いわしの梅煮」、「さんまの生姜煮」など骨ごと魚を食べられるのは電気圧...
料理・食べ物 米麹の作り方でヨーグルトメーカーを使った方法！意外と簡単にできるって本当？
別名「飲む点滴」とも言われるほど栄養が豊富な「甘酒」。 そんな甘酒の原料は、 ①米 ②水 ③米麹(こめこうじ) です。 「米麹」とは、お米を蒸して麹菌(こうじきん)を繁殖・発酵させたもののことです。 「甘酒」だけでなく、「醤油・味噌・みりん...
料理・食べ物 電気圧力鍋の予約調理は腐ることがあるの？使う前に知っておくべき正しい使い方
電気圧力鍋を予約調理したら腐るかもしれないというのは、 「食材を鍋の中で常温で放置する時間が長いとか」 「調理後数時間放置した場合」 が考えられます。 メーカーや種類によって予約機能の性能が違うけど、正しい使い方をすれば腐るということはまず...
料理・食べ物 ヨーグルトメーカーを使った飲むヨーグルトの作り方の温度を紹介！
ヨーグルトメーカーを使った飲むヨーグルトの作り方の温度は30℃で8時間発酵が基本です。 現時点で飲むヨーグルトを作ることが出来るヨーグルトメーカーは 「アイリスオーヤマ」 「ビタントニオ」 この２社のヨーグルトメーカーです。 飲むヨーグルト...
料理・食べ物 電気圧力鍋で３lは何人分作れる？容量は大きい方がいい？
仕事や子育てに追われている家庭にとって、炊事の強い味方となるのが電気圧力鍋ですよね！ また、今後自分の家庭でも導入したいと考えている方にとって、まず悩む壁が大きさなのでは？ 私も、電気圧力鍋の購入を検討したときに、 「大きい方が良いけど、収...
家事 フライパンの寿命ってどのくらい？コーティングが剥がれたままで使うと健康に悪い！？
毎日の調理に欠かせない「フライパン」。 買ったばかりの時は、食材がスルッとすべって快適に調理ができます。 でも、使い続けていくうちに食材がくっついたり焦げやすくなったりしていきますよね。 そんなフライパンは、家庭では手入れがしやすくて使いや...