食べ物・料理

毎日、何気なく使っている「包丁」。実は、包丁には「両刃(もろは/りょうば)包丁」と「片刃(かたは/かたば)包丁」の2種類に分かれています。「両刃包丁」と「片刃包丁」の違いは、刃が「両面についているか」「片面にだけついているか」の違いです。「...

ホクホクのじゃがいも、美味しいですよね。でも、じゃがいもをホクホクに蒸かす手間がめんどくさい。茹でるのも、お湯を大量に沸かすのはめんどくさいし時間がかかる。だからと言ってレンジでチンしたら出来上がりにムラが出来てしまって、なかなか満足する仕...

スイッチを押して放っておくだけで味が染み込んだ美味しい料理ができる「電気圧力鍋」。忙しい主婦の間で、人気の調理家電ですよね。でも、初めて電気圧力鍋を使う時、「上手く使えるか」「爆発しないか」など、不安もある調理家電ではないでしょうか。そこで...

電気圧力鍋で魚料理が作れるか気になっている方、多いんじゃないでしょうか。私も最初は「お肉はともかく、魚は難しいでしょ」と思っていました。でも、実際に試してみたら、骨までやわらかく仕上がってびっくり！魚の旨みがしっかり残っていて、パサつきもな...

「鶏胸肉って、どうしてもパサついてしまって…」そんな悩みを感じたことはありませんか？実は、電気圧力鍋を使えば、驚くほどふっくらホロホロに仕上がるんです！この記事では、電気圧力鍋を使って鶏胸肉をしっとりやわらかく仕上げるコツや、毎日のごはん作...

肉じゃがを圧力鍋で作るときの黄金比は各レシピでそれぞれ若干違いますが。基本的に圧力鍋で作る肉じゃがの調味料は「しょうゆ、酒が２に対してみりん、砂糖が１」という比率が多い気がします。圧力鍋で肉じゃがを作る時は基本的に野菜から出る水分を利用して...

ステンレス鍋で揚げ物をすると「危ないんじゃないの？」と思われがちですが、じつは使い方さえしっかりしていれば、安全に揚げ物を楽しむことができますよ。ステンレス鍋は、熱を伝えるスピードが早いので、油の温度が一気に高くなりやすい特徴があります。だ...

ご飯もおいしく炊けるし、煮物も味しみしみにできる圧力鍋は、料理の強い味方ですよね。圧力鍋を使えば早く味を染み込ませることができますので、気軽においしいおでんが作れます。しかし、おでんの具材は野菜や肉以外にも、「練り物」「ゆで卵」「こんにゃく...

肌寒い季節になると、ふと思い出すのが「おでん」。しみじみとした優しい味わいは、体の芯からあたためてくれて、どこか懐かしい気持ちにもさせてくれます。寒い日の夕食に、おでんの湯気が立ちのぼる光景は、まさに心までホッと癒してくれるひととき。あたた...

洋食の味の決め手とも言われている飴色玉ねぎ。隠し味に使うと旨味とコクが一段とアップするんですよね！とは言え、飴色玉ねぎを作るのは時間も手間も一苦労。私が作ると、もはやただの焦げ玉ねぎ。今や炒め物も定番で出来るようになった、電気圧力鍋。電気圧...