豆腐は、離乳食にもとても使いやすい食材です。
たんぱく質を与えたいなら豆腐！と思う方も多いですよね。
そんな豆腐ですが、１丁だとちょっと多いかも…ということってあるあるです。
離乳食に使うのであれば、確実に余ってしまいますよね。
豆腐の保存はどうすればいいの？というお悩みもありますよね。
結論からお伝えをすると、豆腐は冷蔵保存がおすすめです！
冷凍をすると、食感が悪くなってしまいます。
ただ、工夫次第では冷凍保存も可能になりますよ。
離乳食で豆腐の作り置きは冷蔵庫で大丈夫？加熱してから日持ちは？
離乳食で使う豆腐の作り置きは、冷蔵庫で問題ないのでしょうか？
加熱してからの日持ちも気になるところですよね。
離乳食の豆腐は冷蔵保存がいい理由
冒頭でもお話をしましたが、豆腐の保存は冷蔵が向いています！
なんとなく想像できると思うのですが、冷凍には向いていません。
なぜかというと、豆腐ってとにかく水分が多いですよね。
冷凍をすることで、ボソボソになってしまって、食感が悪くなります！
豆腐から水分が抜けてしまうイメージなので、味も落ちそうですよね。
冷蔵保存した調理済みの豆腐の日持ちは？
今では、小分けになっている小さな豆腐もスーパーで見かけます。
でも、どちらかというと１丁で買う方が安かったりもしますよね！
離乳食とはいえ、家計に優しいものを選びたいのは当たり前です。
そうなると、余った豆腐を冷凍するか、調理して作り置きをするしかないですよね！
どちらにしても、冷凍よりも冷蔵がいいですし、２～３日以内には使い切りましょう！
冷蔵庫に入れていても雑菌は繁殖する
例えば保存容器をしっかりと除菌していても、冷蔵庫内にも雑菌はいますよね。
そもそも空気に触れることで、雑菌はどんどん繁殖します。
そのため冷蔵庫に入れてあるから大丈夫！というわけではありません。
赤ちゃんは、大人よりもデリケートです。
大人なら食べても大丈夫なものでも、赤ちゃんだとお腹を壊す可能性もありますよ。
そのままの保存でも調理してからの保存でも、３日以内には使ってくださいね。
豆腐を冷蔵保存する場合の方法は？
豆腐を冷蔵保存する場合の方法をご紹介します。
離乳食用の豆腐を冷蔵保存する方法①清潔な調理器具を使う
まずは、調理器具は除菌をしてある清潔なものを使いましょう！
まな板とか包丁も、除菌が必要ですよ。
私自身も娘の離乳食を作っていたことは、調理器具も全て分けていました。
もちろん食器洗いの洗剤やスポンジも、大人のものとは分けていましたよ。
調理器具にも雑菌って発生しやすいですよね。
なるべく分けるか、除菌をすることをおすすめします！
離乳食用の豆腐を冷蔵保存する方法②清潔な保存容器を使う
豆腐を保存する時は、清潔な保存容器を用意しましょう。
加工していないものであれば、保存容器に入れたら、水を入れます。
豆腐が全て浸かるぐらいの水を入れるのがおすすめですよ。
調理済みのものでも、清潔な保存容器に入れて冷蔵保存をして下さいね。
離乳食用の豆腐を冷蔵保存する方法③一度温めたら再冷蔵しない
１度電子レンジで温めたものは、再度冷蔵するのはおすすめできません。
そのため小さな保存容器に１回分ずつ入れるのがおすすめです！
もし消費期限が近い豆腐を保存したい場合は、一度茹でると安心です。
どちらにしても、早めに使い切って下さいね！
離乳食初期で豆腐を冷凍して与えてもいい？下ごしらえの方法は？
離乳食初期で豆腐を冷凍してから与えたい！という方もいますよね。
下ごしらえの方法などをお伝えしていきます！
先ほどもお伝えをしましたが、豆腐は基本的には冷蔵保存がおすすめです。
やはり、ボソボソになってしまうので不味くなるのが気になるところです。
でも、冷蔵保存だと気になるのが、あまり日持ちしないという点です。
冷凍をしてしまえば数週間は日持ちするわけなので、とにかく便利です！
豆腐を冷凍保存するときのポイント
どうしても豆腐を冷凍保存したい！という方は、ひと手間加えましょう。
何をするのかと言うと、豆腐をペースト状にするのがいいですよ。
絹ごし豆腐を使うのがおすすめですが、まずは３０秒ほど茹でていきます。
豆腐が熱いうちに細かい網などを使って、裏ごしをしましょう。
あとは、湯冷ましをちょっとずつ入れていきながら、ペースト状にすりつぶすだけです！
少々手間ではありますが、こうすることで、解凍したときのボソボソ間が気にならなくなります。
とはいえ、冷凍前の滑らかさはなくなってしまいます！
解凍後の豆腐のおすすめの使い方
解凍後の豆腐は、そのままではなくて、スープとかお粥に混ぜることをおすすめします。
冷凍保存をする場合も、一度解凍をしたものは衛生的に、また冷凍することはＮＧです。
製氷皿のようなものを使って、小分けに冷凍できると便利ですね。
木綿豆腐ならそのまま冷凍をしても大丈夫なの？
木綿豆腐ならそのまま冷凍しても大丈夫なのでしょうか？
絹ごし豆腐に比べたら、木綿豆腐の方がもともと水分は少ないですよね。
なので、そのまま冷凍をしてから解凍しても、ボソボソ感はそこまで気になりません！
もちろん食べさせるときは、なにかに混ぜる方がおすすめです。
でも絹ごし豆腐ほどボソボソにはならないですよ。
木綿豆腐を冷凍するときのポイント
木綿豆腐を冷凍するなら、食べやすい大きさに切って、キッチンペーパーで水気を取ります。
あとは、保存容器に入れて冷凍するだけでＯＫです！
冷凍をすれば日持ちするので、豆腐を冷凍したいなら木綿豆腐もありですね。
離乳食で豆腐を作り置きのまとめ
生後５ヶ月になると、そろそろ離乳食を始めないと…と思う時期です！
とはいえ、毎日作るのはなかなか大変ですよね。
どんな食材でも、冷凍保存ができればとても楽だと思います！
私自身も、まとめて作って冷凍ストックをするのが日課でした。
食べる分だけ解凍できれば、手間もかかりませんよね。
豆腐は、基本的には冷蔵保存がおすすめですよ。
どうしても冷凍したい場合は、ペースト状にしましょう！
ひと手間加えるのが面倒だな…と思ったら、最初から木綿豆腐を選んで下さいね。
冷蔵にしても冷凍にしても、赤ちゃんが食べるものなので気を遣いましょう。
なるべく早めに使い切れるように調整してみて下さいね。
