包丁

北海道出身の方は、地元にいるとあまり気づかないかもしれませんが、本島で暮らしている日本人に比べて、イントネーションが異なることが多いのだと言います。大学進学や就職をきっかけに、他の土地の人との交流が増えると「あれ？もしかしてなまっている？」...

毎日、何気なく使っている「包丁」。実は、包丁には「両刃(もろは/りょうば)包丁」と「片刃(かたは/かたば)包丁」の2種類に分かれています。「両刃包丁」と「片刃包丁」の違いは、刃が「両面についているか」「片面にだけついているか」の違いです。「...

よく切れる包丁なら、お料理がスムーズにはかどりますよね。料理の出来上がりもきれいで食欲をそそられます。買ったときには高級品だったとしても、包丁は使っているうちにだんだん切れ味が悪くなります。トマトの薄切りがうまくできないようだと包丁研ぎをす...

お料理をする上で欠かせない包丁。使い続けていくと、どうしても錆びてきてしまいますよね。この付いてしまったサビ。健康上は特に問題は無いみたいですが、見た目も良くないし、何より切りにくくなってしまいますよね。今回は、包丁に付いてしまったサビを取...

毎日使う「包丁」。切れ味が悪くなって、市販のシャープナーでお手入れをしている方もいると思います。でも、実はシャープナーで包丁をお手入れし続けると。包丁の刃先が劣化してしまうだけでなく、シャープナー自体も劣化していくんです。そこで、おススメな...

毎日の家事の大きな１つに「食事」があります。特に子供が小さいと、食事作りにかけられる時間は少しでも減らしたいものですよね。でもこの「食事」、包丁の使い方で食事作りを楽にすることができるって知っていますか？・奥に押して切る「押し切り」・引いて...

包丁の刃先が気になって研いだのに、なんだかさっきより切れ味が悪くなっている気がする！と、困っている方は、包丁を研ぎすぎたことが原因かもしれません。毎日使う包丁は、残念ながら切れ味が落ちない包丁は存在しません。そのため、刃先を研いで良い切れ味...