包丁

包丁を数えるとき、「何本？」と思ったことはありませんか？実は、包丁の正しい数え方は「丁（ちょう）」なんです。たとえば「一丁の包丁」「二丁の包丁」というふうに使われます。この「丁」という単位は、特に和包丁や料理に使う本格的な包丁に使われていて...

引っ越しやアウトドア、料理教室など、包丁を持って出かけなきゃいけない場面って、意外と多いですよね。でも、そんなときに「包丁ってどうやって持ち運べば安全なの？」と不安になる方も多いと思います。包丁は刃物なので、ちゃんとした方法で運ばないと、自...

北海道出身の方は、地元にいるとあまり気づかないかもしれませんが、本島で暮らしている日本人に比べて、イントネーションが異なることが多いのだと言います。大学進学や就職をきっかけに、他の土地の人との交流が増えると「あれ？もしかしてなまっている？」...

毎日、何気なく使っている「包丁」。実は、包丁には「両刃(もろは/りょうば)包丁」と「片刃(かたは/かたば)包丁」の2種類に分かれています。「両刃包丁」と「片刃包丁」の違いは、刃が「両面についているか」「片面にだけついているか」の違いです。「...

よく切れる包丁なら、お料理がスムーズにはかどりますよね。料理の出来上がりもきれいで食欲をそそられます。買ったときには高級品だったとしても、包丁は使っているうちにだんだん切れ味が悪くなります。トマトの薄切りがうまくできないようだと包丁研ぎをす...

包丁にうっすらサビが出てくると、「このまま使って大丈夫？」「もう買い替えた方がいいのかな？」と悩んでしまいますよね。でも実は、軽いサビなら100均でも手に入る「激落ちくん（メラミンスポンジ）」を使えば、驚くほど簡単に落とすことができるんです...

「包丁の切れ味が落ちてきたな」そう感じたときは、無理に自分で研ごうとせず、ホームセンターやスーパー、宅配サービスなどを上手に活用して、プロにきちんと研いでもらうのがおすすめです。無理に自己流で研いでしまうと、かえって刃を痛めてしまったり、切...

毎日の家事の大きな１つに「食事」があります。特に子供が小さいと、食事作りにかけられる時間は少しでも減らしたいものですよね。でもこの「食事」、包丁の使い方で食事作りを楽にすることができるって知っていますか？・奥に押して切る「押し切り」・引いて...

包丁の刃先が気になって研いだのに、なんだかさっきより切れ味が悪くなっている気がする！と、困っている方は、包丁を研ぎすぎたことが原因かもしれません。毎日使う包丁は、残念ながら切れ味が落ちない包丁は存在しません。そのため、刃先を研いで良い切れ味...