圧力鍋

おでんの大根をおいしく仕上げたいなら、やっぱり下茹では欠かせません。下茹でをすることで、味がしっかりと中まで染み込みやすくなり、煮崩れもしにくくなるので、食感も見た目もぐっと良くなります。中でも、圧力鍋を使った下茹では、短時間で芯までやわら...

肉じゃがを圧力鍋で作るときの黄金比は各レシピでそれぞれ若干違いますが。基本的に圧力鍋で作る肉じゃがの調味料は「しょうゆ、酒が２に対してみりん、砂糖が１」という比率が多い気がします。圧力鍋で肉じゃがを作る時は基本的に野菜から出る水分を利用して...

ご飯もおいしく炊けるし、煮物も味しみしみにできる圧力鍋は、料理の強い味方ですよね。圧力鍋を使えば早く味を染み込ませることができますので、気軽においしいおでんが作れます。しかし、おでんの具材は野菜や肉以外にも、「練り物」「ゆで卵」「こんにゃく...

圧力鍋でおでんを作るときの悩みとして、じゃがいもが崩れるというのがあります。じゃがいもも煮崩れしにくい品種としてメークインを選ぶなども大事です。ですが、長く煮るとどうしても周りから崩れてしまいますよね。圧力鍋は、固いものも短時間で中まで柔ら...

長年使っている圧力鍋、見た目もキレイだし不具合もないからといって、「まだ使える」と思い込んでいませんか？私自身もそうでした。母から譲り受けた古い圧力鍋は、ツヤもあってピカピカ。愛着もあったし「壊れていない＝安全」だと思って、何の疑いもなく使...