おでん

寒い季節になると、おでんが恋しくなりますよね。好きな具材を煮込むだけで出来ちゃう、お手軽で簡単なおでん。かつての私は、具材を切って、適当に鍋に放り込んで、後はひたすら煮るだけ・・・そんな感じで作ったおでんは、煮すぎて味が辛くなったり、煮崩れ...

圧力鍋でおでんを作るときの悩みとして、じゃがいもが崩れるというのがあります。じゃがいもも煮崩れしにくい品種としてメークインを選ぶなども大事です。ですが、長く煮るとどうしても周りから崩れてしまいますよね。圧力鍋は、固いものも短時間で中まで柔ら...

おでんはいつ食べても美味しいですね。特に寒い季節にはぜひ食べたいです。でもおでんをだしから作って煮るのは結構時間がかかります。そこで誰でも考えることは、市販のおでんに具材をちょい足ししてもっとたくさん楽しむことでしょう。

料理をする時って、下処理をしないといけないものがありますよね。ちょっと面倒だな…と思うことも多いです。でも、下処理をしないと、仕上がりが美味しくなりませんよね。今回ご紹介をするのは、おでんの大根の下処理についてです。おでんの大根って、どうや...

おでんにちょい足しすると美味しい具材は、「ミニトマト」「ニンジン」「とうもろこし」「フランクフルト」「チーズ入りウインナー」「ベーコン」「シュウマイ」があります。おでんに具材をちょい足しすると、おでんの出汁に具材の味が出て、旨みが増すという...

寒い季節に大人気の「おでん」。実は、関西のおでんは江戸時代に関東から「味噌煮こみおでん」として伝わってきたんです。その後、昆布で出汁をとって薄口醤油でじっくり煮込む「関西風おでん」が確立し、関東大震災後に関東でも広まったとされています。でも...