寒い日の温かい甘酒は体が温まって本当に美味しいですね。
また最近は甘酒の栄養価が注目されて、「甘酒は食べる点滴」とも言われて人気があります。
夏でも冷やして甘酒を飲む人もかなりいますね。
ところで、この甘酒は家庭でも簡単に作ることができるのをご存じですか。
時間はかかりますが、ヨーグルトメーカーがあれば誰でも失敗なく甘酒を作ることができます。
ここでは、このヨーグルトメーカーを使った甘酒の作り方を紹介すると共にその保存法やアレンジ法もご紹介します。
ヨーグルトメーカーを使って米麹の甘酒を簡単に作る方法！
ヨーグルトメーカーを使った甘酒の作り方は次の通りです。
ヨーグルトメーカーを使った甘酒の材料
- 米麹 200g
- ご飯 1合
- 水 300㏄
ヨーグルトメーカーを使った甘酒の作り方
ヨーグルトメーカーの内容器にご飯を入れ、水を加えて馴染ませます。
さらに米麹を加えてよく混ぜます。
ふたをして、温度を58度にして、タイマーを8時間にセットしてスタートします。
２時間後ぐらいに一旦ふたを開けて、中のご飯と米麹をもう一度かき混ぜます。
もう一度ふたをして再スタートさせます。
8時間経ってヨーグルトメーカーが止まったら、ふたを開けて器に開ければ完成です。
粒々が気になる場合はスレンダーでかき混ぜるとさらに滑らかに仕上がります。
ご飯を使わない作り方もあります。
ご飯がなくても米麹だけ作るには次のようなやり方があります。
ヨーグルトメーカーを使った甘酒～米麹だけ作る材料～
- 米麹 200g
- 水 400㏄
ヨーグルトメーカーを使った甘酒～米麹だけ作るときの作り方～
ヨーグルトメーカーの内容器を熱湯か電子レンジで熱を加えて消毒します。
内容器に米麹をほぐして入れ、水を加えます。
温度を60度に設定しタイマーを6時間にセットして、スタートボタンを押します。
スイッチが切れたらふたを開け、麹がよく溶けて甘みが付いたらば出来上がりです。
出来上がった甘酒はお湯などで伸ばして好みの味にしてお楽しみください。
この方法ならば、ご飯がなくてもできるので思い立ったらすぐに取り掛かれるのでいいですね。
ヨーグルトメーカーがないときでも甘酒は作れる？！
ヨーグルトメーカーで簡単にできるのはいいけれど、家にはヨーグルトメーカーがないというお宅もあるでしょう。
でも諦めることはありません。
大きめの家庭用炊飯器があれば、米麹の甘酒は作れます。
家庭用炊飯器で米麹の甘酒を作る材料
- 米麹 200g
- ご飯 1合
- 水300㏄
家庭用炊飯器で米麹の甘酒の作り方
ジップロックなどの丈夫な袋にご飯1合と水300㏄を入れます。
米麹を加えてよく混ぜます。
炊飯器に60度ぐらいのお湯をいれます。
60度の目安は、お風呂のお湯よりも熱くなおかつ手を入れられるぐらいの温度です。
ビニール袋にしっかりと封をして、炊飯器のお湯に浸けます。
保温にしてタイマーを８～10時間にセットしてスタートします。
途中2時間ぐらいの時に一旦ふたを開けて中の様子を見ましょう。
中身をもう一度かき混ぜてとろみがついていれば、もう一度スイッチを入れて再スタートします。
８時間から１０時間保温して完全にとろとろになって甘みも十分ならば、成功ですね。
作った甘酒のおすすめ保存方法とアレンジレシピ！
仕上がった甘酒はすぐに飲むのが美味しいですね。
もしたくさんできた場合には密封容器に入れて冷蔵庫に入れれば、１週間は保存できます。
さらに長く保存したければ、ジップロックなどに入れて薄く伸ばした状態で冷凍保存するのがいいですね。
こうやって保存しておけば、必要なだけ分けて使うことができますし、冷凍庫の邪魔にもなりません。
冷凍した甘酒は、３か月ぐらい保存可能です。
甘酒を一度にたくさん作って、甘酒以外にもアレンジしてみたい人には次のようなものがお勧めです。
甘酒のアレンジアイデア①イチゴ入り甘酒
- 甘酒
- イチゴ
- はちみつ
イチゴの甘酸っぱさと甘酒とはちみつの甘さが加わって、とても美味しいです。
夏はアイスで冬はホットでも美味しく飲めます。
甘さはイチゴや甘酒の種類によるので、好みの量に調節してください。
甘酒のアレンジアイデア②リンゴのスムージー甘酒入り
甘酒にリンゴとヨーグルトを混ぜてミキサーにかけるだけでできます。
リンゴとヨーグルトの酸味と甘酒の甘さがミックスして、自然な甘みを楽しむことができます。
甘酒のアレンジアイデア③甘酒マフィン
こちらの甘酒マフィンはレシピもご紹介します。
甘酒マフィンの材料
- 薄力粉 100g
- 強力粉 50g
- ベーキングパウダー 5g
- 甘酒 100㏄
- サラダオイル 100㏄
- 牛乳 50㏄
- バター 少々
甘酒マフィンの作り方
ボウルに粉類を入れてよく混ぜ合わせます。
「甘酒」、「サラダオイル」、「牛乳」を加えてさらに混ぜます。
マフィン型にバターを塗りタネを流し込み、170度に予熱したオーブンで20分焼きます。
竹串を指して、何もついてこなければ型から外して完成です。
甘酒の甘みを生かして砂糖不使用で作れるマフィンです。
健康的なおやつを食べたい人にはピッタリですね。
甘酒は飲み物だけでなくお菓子作りにも使えます。
またスープやグラタンに入れるなどお料理に生かすことも可能です。
甘酒をたくさん作ったときにはぜひ挑戦してみてください。
米麹を使った甘酒の作り方でヨーグルトメーカーを使った方法のまとめ
甘酒はヨーグルトメーカーを使うと手軽に作れます。
米麹とご飯、水を入れてヨーグルトメーカーで保温するだけです。
ヨーグルトメーカーがなくても炊飯器を使う方法もあります。
甘酒が多めにできたときには、冷蔵、冷凍保存が可能です。
飲み物やお菓子、お料理に甘酒を使うこともできますから、たくさん作って楽しんでみてはいかがでしょうか。